Одним из наиболее употребляемых в мире напитков является кофе. Его ценят за вкус, аромат, многие пьют для поддержания бодрости и получения тонизирующего эффекта. Выбор нужного варианта не всегда является простым. Чтобы понять по каким критериям стоит оценивать качество, необходимо изучить больше информации на https://md-eksperiment.org/ru/post/20230820-kak-vybrat-kofe.
Основные характеристики
На вкус и аромат кофе влияют разные факторы, их все нужно учитывать при выборе и приготовлении напитка:
- Сорт зерен. Есть более дорогая арабика, отличающаяся более тонким букетом, разнообразным вкусом, где каждый вариант имеет самые различные дескрипторы. Робуста стоит дешевле, она крепче, у нее менее тонкий вкус. Есть варианты смесовых составов, где арабика и робуста соотносятся друг с другом в определенной пропорции.
- Обжарка влияет на цвет зерен, их вкус. Существует пять степеней от светлой до самой темной. Чем сильнее обжарка, тем больше крепость кофе, но при этом вкус становится менее утонченным, букет теряет свое разнообразие. Светлая обжарка – это высокий аромат и кислотность, средняя имеет баланс аромата и горечи, темная – насыщенный вкус и низкую кислотность, очень темная придает зернам сильную горечь.
- Помол влияет на размер гранул порошка, который используется при заваривании напитка. Помол зависит от способа приготовления. Существует правило: чем мельче помол, тем лучше и быстрее происходит экстракция, то есть переход всех веществ из порошка в напиток.
Способ приготовления учитывает посуду, где готовится напиток – турка, френч-пресс, пуровер, аэропресс, вариант кофе – эспрессо, американо, латино, капучино и другие.
Для понимания всех особенностей и подбора напитка для себя требуются эксперименты, чтобы найти наиболее оптимальные варианты под свой вкус. Здесь единых рецептов не существует.
Где покупать кофе
Для пробы качественного кофе конкретного сорта и способа приготовления подойдут кофейни. Здесь можно выбрать из нескольких сортов, узнать рецепт готовки, чтобы затем повторить для себя в домашних условиях.
В супермаркетах имеется большой выбор кофе по фирмам-изготовителям, степени обжарки и расфасовки зерен.
В специализированных интернет-магазинах можно приобрести множество различных моносортов или смесей со свежим сроком обжарки. Однако здесь предлагаются наиболее дорогие варианты зерен, что часто обуславливается их элитарностью. Этот вариант стоит выбирать уже знатокам кофе, разбирающимся во всех тонкостях вкуса и готовых платить за это.